Как приготовить черемшу с томатами: рецепт

Подготовить все ингредиенты для черемши с томатами.

Черемшу нужно предварительно очень хорошо промыть и обсушить. Промывайте буквально каждый стебель, чтобы полностью исключить попадание в блюдо других листиков или веточек из леса. Ведь черемша — это именно лесная зелень.

Для этого рецепта я буду использовать консервированные протёртые томаты. Их можно купить в любом магазине в отделе с консервацией.

Также для рецепта отлично подойдут томаты в собственном соку. Но их предварительно нужно измельчить.

Можно для рецепта взять и свежие помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Но время приготовления блюда в этом случае рекомендую увеличить, чтобы из томатов выпарилась лишняя жидкость, и соус стал более густым и насыщенным.

Для рецепта нам понадобятся только плотные стебли черемши. Их нужно отрезать от листьев.

Листья черемши можно использовать для приготовления салатов или выпечки. А если смешать нарубленные листья черемши с творогом, добавить соль и перец, у вас получится вкусная начинка для вареников. Или вот, например, рецепт вкусной пасты с черемшой

Влить в сковороду растительное масло. Добавить в масло стебли черемши и поставить на средний огонь.

Обжаривать черемшу на среднем огне в течение 2 мин. до легкого золотистого оттенка. Не забывайте при этом периодически помешивать черемшу, чтобы она не подгорела и равномерно готовилась.

Добавить в сковороду со слегка обжаренной черемшой специи, соль и сахар. Влить протёртые томаты и хорошо перемешать.

В рецепте используется коричневый тростниковый сахар. Он отлично нейтрализует кислоту томатов, раскрывая в блюде их вкус. Но вы можете заменить тростниковый сахар на обычный белый или даже на мёд.

Специи для блюда подобраны таким образом, чтобы черемша с томатами гармонично раскрыли свой вкус. Если у вас нет каких-то специй, вы, конечно, можете их убрать из рецепта. Но я очень рекомендую попробовать именно это сочетание.

Тушить черемшу с томатами на небольшом огне в течение 15 мин. . Не забывайте периодически помешивать.

Не стоит слишком долго держать блюдо на огне. Черемша должна остаться целой, а не разойтись в томатном соусе. Так будут лучше чувствоваться её текстура и легкий пикантный вкус.

Снять готовую черемшу с томатами с огня и сервировать блюдо.

Подавать черемшу с томатами можно как в горячем, так и в холодном виде. Ее можно кушать просто с кусочком хлеба или использовать как дополнение к гарнирам и мясным блюдам. Она отлично сочетается с котлетами и стейками. В холодном виде черемшу с томатами отлично подавать к шашлыку.

Черемша с томатами готова. Обязательно попробуйте это блюдо в сезон первой зелени.