Мясные колеты из свинины с нутом

Заранее приготовить вареный нут.Сухой нут промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.На следующий день слить воду, нут промыть, пересыпать в кастрюлю и залить водой.Солить не надо.Варить до готовности.На это уйдет 30-40 мин.

Мясо (у меня мякоть свинины, но подойдет филе курицы или индейки) пропустить через мясорубку со средней решеткой.То же самое проделать с очищенным луком.

Вареный нут откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Пропустить нут через мясорубку.

Мясной фарш с луком смешать с пюре из нута, добавить рубленую свежую зелень, посолить и поперчить.

Следом добавить сырые яйца и вымешивать фарш для котлет, пока он не станет липким, гладким, однородным.

Руки смазать растительным маслом и слепить небольшие округлые котлеты толщиной около 2 см.

Поставить сковороду на средний огонь, разогреть в ней растительное масло и обжарить котлеты до готовности по 3-5 минут, сначала с одной стороны, затем с другой.Мясные котлеты из свинины с нутом подавать горячими с гарниром по вкусу.