Гуакамоле с фасолью

Заранее приготовить фасоль: промыть в холодной воде, залить на ночь водой с чайной ложкой соды, утром промыть, залить свежей холодной водой и варить до мягкости фасоли.В конце варки посолить по вкусу.Готовую вареную фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Овощи вымыть и обсушить.Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать мелкими кубиками.

Помидоры ошпарить и снять кожицу, как описано в этом рецепте.Очищенный помидор разрезать на дольки.Ложкой вычистить семена и мелко порезать.

В салатнике сложить порезанные помидоры и сладкий перец, следом добавить рубленый салатный лук, свежую зелень и по желанию - измельченный перец чили.Его можно заменить готовым соусом табаско.Посолить и поперчить по вкусу.Фасоль предварительно слегка помять и добавить к овощам.

Разрезать авокадо вдоль на 2 части, удалить косточки.Мякоть выскрести столовой ложкой, переложить на разделочную доску и мелко порезать.

Примешать авокадо к остальным продуктам в салатнике.

Свежую зелень (кинзу, петрушку, зеленый базилик) порубить вместе с чесноком.Добавить в салатник пряную смесь, выжать сок лимона.Дополнительно можно добавить в гуакамоле цедру лимона.Все составляющие овощной закуски перемешать и можно подавать к столу.Вместе с гуакамоле с фасолью подавайте к столу кукурузные чипсы.