Утиные грудки с апельсинами: пошаговый рецепт

Для приготовления утиных грудок с апельсином потребуются, собственно, сами утиные грудки на коже, апельсин, соль, перец и тимьян (он же чабрец) сушёный или лучше свежий. И ещё приготовьте кусочек фольги. Цедру апельсина натрите на средней тёрке, не снимая белого слоя. Сделайте ромбообразные надрезы на коже утиной грудки. Натрите грудки хорошенько солью и перцем. Натрите грудки цедрой, выжмите сок 1/2 апельсина и посыпьте тимьяном. Оставьте мариноваться на 15 мин.. Затем обжариваем грудки на сковороде. Грудки выложить на холодную сковороду с антипригарным покрытием (без добавления масла) кожей вниз и жарить на среднем огне. На стороне с кожей жарить примерно 5 минут, затем перевернуть и жарить ещё мин. 2. Выложить грудки на фольгу. Вылить на них оставшийся от маринования апельсиновый сок. Завернуть грудки в фольгу и поставить в разогретую до 220°С духовку на 15 минут (первая цифра — мясо с кровью, вторая — мясо без крови). Достаём из духовки. Выкладываем на тарелки и даём полежать ещё 2 мин. . Утиные грудки с соком и цедрой апельсина готовы! Гарнир подбираем по своему вкусу.