Томлёная свинина с жареным дайконом: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Томлёная свинина с жареным дайконом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо кусочками/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Вода — 500 мл.
Дайкон — 200 г.
Лук репчатый — 30 г.
Масло оливковое рафинированное — 20 мл.
Паприка копчёная — 3 г.
Свинина мякоть — 600 г.
Смесь перцев — 3 г.
Соль — 15 г.
Уксус яблочный — 20 мл.
Чеснок — 5 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим продукты по рецепту. У меня свиная лопатка. Свинину (600 грам.) помоем, обсушим и нарежем на небольшие кусочки. Лук (30 грам.) и чеснок (5 грам.) нарежем. Свинину перемешаем со смесью перцев (3 грам.) и солью (5 грам.). Затем добавим яблочный уксус (20 мл). Снова перемешаем. Добавим лук и чеснок, перемешаем. Оставим мясо помариноваться на час. Можно мариновать ночь в холодильнике. Разогреем тяжелую сковороду или казан, выложим туда мясо. Зальём мясо кипящей водой (500 мл). Добавим в воду соль (5 грам.). Будем томить мясо на медленном огне до готовности и полной мягкости. У меня свинина томилась 3 часа при 80 градусах. На гарнир к свинине пожарим дайкон (200 грам.). Почистим его и нарежем удобными ломтиками. Сковороду разогреем с рафинированным оливковым маслом (20 мл). На высоком огне обжарим ломтики дайкона. Когда дайкон станет румяным, добавим соль (5 грам.) и копчёную паприку (3 грам.). Томлёная свинина с жареным дайконом готова.