Томлёные говяжьи рёбрышки: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Томлёные говяжьи рёбрышки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо кусочками/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1 ст.
Вино красное сухое — 150 мл.
Говяжьи рёбрышки — 2000 г.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 3 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 6 зубчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты: говяжьи рёбрышки, лук, морковь, чеснок, помидоры в собственном соку, томатная паста, говяжий бульон, вино, специи. . . Подготовьте и нарежьте овощи: лук — средними полукольцами, морковь — небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Духовку включите разогреваться на 200°С. Говяжьи рёбрышки вымыть, обсушить и нарезать. В объёмной сковороде с тяжелым дном (которую можно затем поставить в духовку) разогреть оливковое масло. Рёбрышки слегка обвалять в муке и положить обжариваться со всех сторон до золотистой корочки. Можно это сделать партиями. . . Переложить рёбрышки в глубокое блюдо и сохранять в тепле. В кастрюлю выложить овощи. Посолить, поперчить и обжаривать примерно 7-10 минут, время от времени помешивая. Затем добавить к овощам томатный концентрат. Как следует перемешать и обжаривать всё вместе ещё 3 мин. . Следом добавить вино, консервированные помидоры и говяжий бульон. Добавить специи, посолить, поперчить. Выложить в соус рёбрышки, со всей собравшейся от них жидкостью. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2,5 часа, до готовности мяса. . . Оно должно начать отходить от косточек. Подавать рёбрышки в соусе с вашим любимым гарниром.