Свиной окорок запечённый с копчёным чаем: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты по рецепту. Окорок 600 г помойте, обсушите, натрите солью 4 г и чёрным молотым перцем 0. 1 г. Копчёный чай 20 г измельчите в кофемолке. Щедро обваляйте окорок в чае. Затем перевяжите свинину кулинарной нитью. Упакуйте в плёнку и уберите в холодильник на 1-2 часа. Перед запеканием, заранее достаньте окорок из холодильника. Дайте ему согреться. Духовку включите на 150°C. Когда окорок согреется, выложите его на пергамент и поставьте в горячую духовку на 1. 5 часа. Смотрите по вашей духовке, проверяйте свинину на прозрачность сока, если у вас нет кулинарного термометра. Окорок готов. Я довела его до кулинарной готовности свинины. Готовый окорок вместе с пергаментом оберните фольгой. Если планируете есть его тёплым, то пусть в фольге полежит 20 мин.. Если хотите холодную нарезку, то когда окорок остынет, прямо в фольге поставьте на ночь в холодильник. Мы любим этот окорок холодным. Приятного аппетита.