Свинина с вишневым соусом по-китайски: пошаговый рецепт

Чтобы получить вкусное мясо, нужно начать с приготовления маринада. Для этого взять лук, вино красное, вишню замороженную, лавровый лист, тимьян, цедру апельсина. Всю приготовленную вишню очистить от косточек, (если нужно). Пюрировать. 1 столовую ложку отложить для маринада, остальное пюре оставить для соуса. Мясо вымыть. Обсушить салфеткой. Нарезать полукольцами лук. Готовим маринад: 1 ст. л. вишнёвого пюре, лук, вино, тимьян и цедру смешать. Опустить мясо в маринад. Погрузить его полностью. Посуду затянуть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. Готовим маринад. Нужно взять: пюре вишнёвое, воду, перец душистый, гвоздику, черный перец свежемолотый, сахар 2 ст. л. , крахмал. Смешать пюре с водой. Добавить сахар, перец, пряности. Поставить на медленный огонь. Уварить20 мин. . Распустить крахмал в ст. л. воды. Вишнёвая масса уварена. Она станет гуще. Вынуть зёрна душистого перца и бутоны гвоздики. Добавить струйкой крахмальную воду. На медленном огне нагревать, помешивая, до загустения. Вишнёвый соус готов. Мясо обтереть от маринада. Выложить на сковороду в фольгу. Смазать верх небольшим количеством мёда (для получения легкой корочки). Завернуть мясо фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать мясо при температуре 200°С в течение 20 мин.. 10 минут запекать без фольги до легкой румяности. Готовое мясо достать из духовки. Выложить на блюдо. Свинина по-китайски в вишнёвом соусе готова. Нарезать мясо небольшими кусками. Заправить готовым соусом. Подавать тёплым к обеду.