Свинина гармошкой: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина гармошкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо приготовленное куском/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Вино красное полусухое — 200 мл.
Груша свежая — 200 г.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл.
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка.
Свинина мякоть — 900 г.
Соль — 1 щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим целый кусок свинины, лучше от задней части, груши, вино, соль, пряности. Груши вымыть, удалить серединку, разрезать пополам и на дольки толщиной 0,7 см. Мясо вымыть и промокнуть бумажными салфетками, сделать разрезы поперёк волокон, не доходя 2 см до края мяса. Немного посолить, в надрезы вставить кусочки груши. Завязать кулинарной нитью. Этого можно и не делать, но не хотелось бы, чтобы кусок, вдруг, распался при запекании. Поместить мясо в миску и влить красное вино и всыпать пряности. Оставить на 1 час мариноваться. Завернуть мясо в фольгу и положить на лист. Запекать при максимальной температуре 50 мин.. На дно листа можно влить немного воды. Через 50 минут фольгу открыть, смазать кусок маслом и оставить ещё на 10 минут зарумяниться. Готовое мясо очень ароматное и мягкое. Подавать горячим с любым гарниром.