Свинина «Боярская» с грибами: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Свинина «Боярская» с грибами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Отбивные/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 700 г.
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 150 г.
Чеснок — 1 зубчик.
Шампиньоны свежие — 300 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда нам понадобится свинина (шейка или вырезка), шампиньоны, лук, чеснок, сыр, соль, перец, горчица, сметана. Вымытое и обсушенное мясо нарезать пластинками толщиной 10-12 мм, слегка отбить. Мясо посолить поперчить, можно также добавить приправы для свинины, ложку горчицы, перемешать, сложить горкой и оставить мариноваться. Свежая свинина пропитается за время приготовления других ингредиентов. Шампиньоны нарезать пластинками. Припустить шампиньоны с нарезанным кольцами луком в небольшом количестве масла. Смешать натертый на тёрке сыр со сметаной, добавить выдавленный через пресс чеснок. Смазать форму для запекания маслом, уложить пластинки свинины. На каждый кусочек мяса выложить шампиньоны с луком. Покрыть все смесью сметаны с сыром и поставить запекаться в духовку минут на 30-40 при температуре 200 ºC. Время запекания зависит от особенностей духовки. Готовое мясо должно быть сочным, а корочка из сыра легко зарумяненной. Подаем свинину «Боярскую» со свежими овощами, при желании с любым гарниром.