Стейк с зелёным сливочным маслом: пошаговый рецепт

Подготовим продукты по рецепту. Стейк достанем из холодильника за два часа до приготовления. Пусть он согреется. Духовку включим греться на 180°C. Укроп 7 г и чеснок 5 г мелко нарежем. К мягкому сливочному маслу 50 г добавим укроп, чеснок и соль 3 г. Смешаем до однородной массы. С помощью плёнки скатаем колбаску из масла и уберём колбаску в морозилку. Стейк обсушим бумажными полотенцами. На высоком огне разогреем тяжёлую сковороду. Растопим в ней говяжий жир 10 г. Будем обжаривать стейк. Стейк обжарен со всех сторон, и с боков. Уберём сковороду в горячую духовку. Время нахождения стейка в духовке зависит от желаемой вами степени прожарки. Свой стейк я доводила до средней прожарки. После духовки стейку нужно отдохнуть в фольге десять-пятнадцать мин.. Готовый стейк нарежем на куски, посолим по необходимости, подадим с ароматным зелёным сливочным маслом.