Шашлык из свинины: пошаговый рецепт

Нам понадобится свежее мясо, лук, перец горошком, прованские травы, кумин, лавровый лист и, конечно же, соль. Отправить в ступку травы, кумин и лавровый лист. Тщательно перетереть. Очистить лук, нарезать полукольцами и посолить. Хорошенько выжать лук, чтобы выделился сок. Мясо нарезать порционными кусками, примерно 5х5 см. По желанию можно мясо помыть и высушить, но я не люблю этого делать со свежим мясом. Смешать мясо со специями и луком в большой миске. Завернуть хорошенько плёнкой и отправить в холодное место. Можно шашлык замариновать за 2 часа до приготовления, а можно с вечера, чтобы мясо было в маринаде целую ночь. Нанизывать каждый кусок на шампур, не плотно друг к другу. Жарить на раскалённых углях, постоянно прокручивая шампуры. Готовый шашлык — красивого коричневатого цвета. Подавать с аджикой и нарезанным луком.