Печень с карамелезированным луком, яблоками и клюквой: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Печень с карамелезированным луком, яблоками и клюквой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Блюда из субпродуктов/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Клюква сушёная — 70 г.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный горошком — 4 г.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Свиная печень — 400 г.
Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка.
Тимьян лимонный свежий — 2 веточка.
Уксус бальзамический тёмный — 2 ст. л.
Яблоко — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Нам понадобятся печень, масло, лук, яблоки, клюква, тимьян, светло-коричневый сахар, перец, соль. Муку смешать с солью и перцем (добавлять по вкусу). Нарезанный полу-кольцами лук, обжарить на оливковом масле до лёгкой золотистости, добавить дольки, очищенного яблока, веточки тимьяна и сахар. Я готовлю на сильном огне 4 мин. до золотистости (карамелезации). Добавить нарезанную и обсушенную печень, присыпать мучной смесью, перемешать. Обжаривать 3 мин. . Влить уксус или вино (сухое), клюкву, кусочек сливочного масла. Готовить ещё примерно 3 мин. (в зависимости от размере кусочков печени). Всё! выключить огонь, накрыть крышкой. Я подавала с картофельно-сельдереевым пюре. Приятного аппетита))