Отбивные из говяжьего сердца: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Отбивные из говяжьего сердца

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Блюда из субпродуктов/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Говяжье сердце — 300 г.
Перец чёрный молотый — 0.1 г.
Смалец — 10 г.
Соль — 5 г.
Яйца куриные — 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим продукты для отбивных. Из широкой части сердца нарежем стейки шириной по 1. 5 см. Срежем внутренние сосудики и плёнки. Внешнюю плёнку надрежем, чтобы отбивные не свернулись при обжарке. Отобьём кулинарным молотком стейки сердца. Посолим 4 г и поперчим 0. 1 г. Яйца 2 шт. смешаем с солью 1 г. Искупаем отбивные в яичной смеси. На горячей сковороде растопим смалец 10 г и обжарим отбивные. Сначала по одной минуте, перевернём, обжарим другую сторону 1 минуту. Снова перевернём и обжарим ещё по минуте. Наши отбивные готовы. Приятного аппетита.