Отбивные из говядины: пошаговый рецепт

Для отбивных говядину лучше выбирать более светлую, ещё понадобятся полстакана манной крупы, пара яиц и специи. Мясо (500 грам.) помыть, порезать на тонкие куски, не более 1 см поперёк волокон, и обмакнуть в манную крупу (0,5 стакана). Очень важно правильно нарезать говядину, если она будет разрезана вдоль волокон, вы не сможете прожевать мясо, проще говоря, оно будет резиновое. Затем каждый кусок хорошо отбить с двух сторон. В небольшой ёмкости взбить венчиком 2 яйца, горчицу (1 ст. л. ), соль (2 щепотки) и перец молотый (0. 5 ч. л). Каждый кусок мяса ещё раз обмакнуть в манную крупу, а затем в яйца, и обжарить на растительном масле (3 ст. л. ) в хорошо разогретой сковороде. Также можно вместо манки использовать муку. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с лёгким гарниром из овощей.