Мясо по-цыгански: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Мясо по-цыгански

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Отбивные/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл.
Петрушка свежая — 1 пучок.
Свинина ошеек — 1000 г.
Смесь перцев — 2 г.
Соль — 10 г.
Укроп свежий — 1 пучок.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления мяса по-цыгански нам понадобится свиная мякоть или ошеек, подсолнечное масло, соль, смесь перцев и зелень: петрушка, укроп и кинза. Зелень мелко нарезать. Затем смешать. Мясо нарезать поперёк волокон толщиной 0,7-1 см небольшими кусочками. Отбить мясо с двух сторон, посолить и поперчить. Хорошо разогреть сковороду, добавить совсем немного подсолнечного масла и выложить мясо. Обжарить одну сторону. Затем вторую. На дно подходящей кастрюли насыпать слой зелени. Выложить слоями мясо, пересыпая каждый слой зеленью. Дать настояться 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами трав.