Митлоаф из индюшатины и дикого риса: пошаговый рецепт

Для приготовления митлоафа необходимо взять: индюшиный фарш, яйца, рис дикий, горчицу медовую, соль, кориандр, сыр сорта Пармезан, чеснок. Начать следует с приготовления риса по рецепту. Рис готов. Пока варится рис, приготовить начинку. Для этого взять: сочный перец яркого цвета, лук, оливковое масло, кориандр. Лук и перец почистить, вымыть. Лук нарезать полукольцами. Перец длинными полосками. В разогретое оливковое масло бросить овощи и пряности. Пассеровать их до мягкости. Остудить. Начинка готова. К подготовленному фаршу добавить остывший рис, рубленый чеснок, кориандр. Перемешать. Добавить горчицу и яйца. Перемешать. Натереть сыр на терке. Добавить сыр в фарш. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить на дно формы половину фарша. Сверху выложить подготовленную начинку. Накрыть начинку оставшимся фаршем. Поставить форму в горячую духовку. Запекать мясной хлебец при температуре 170 °C в течение 45 мин.. Тем временем приготовить глазурь. Для этого взять: сливочный сыр, кетчуп, масло оливковое. Смешать ингредиенты глазури. Нагреть на медленном огне, помешивая, до получения гладкой консистенции. Глазурь готова. Запеканка готова. Вынуть форму с запеканкой из духовки. Выложить аккуратно мясной хлебец на блюдо для запекания. Залить его тёплой глазурью. Снова поставить в духовку и продолжить запекание ещё 15 минут при той же температуре. Горячее блюдо с запеканкой вынуть и остудить. Выложить запеканку на тарелку и поставить в холодильник. В холодном виде митлоаф можно прекрасно нарезать тонкими порциями и подать закуску к праздничному столу.