Маринованная жареная говядина: пошаговый рецепт

Подготовим продукты по рецепту. Говядину 400 г обсушим бумажными полотенцами. Нарежем мясо небольшими кусочками. К говядине добавим соль 4 г и чёрный молотый перец 0. 1 г. Перемешаем. Лук 100 г не очень тонко нарежем. Помнём руками. Перемешаем лук и говядину. Накроем форму крышкой или плёнкой, поставим в холодильник мариноваться на ночь. В день приготовления заранее достанем говядину из холодильника. Дадим ей согреться до комнатной температуры. Уберём из формы весь лук. Мы будем жарить мясо на очень высоком огне. Лук начнёт моментально гореть. Тяжёлую сковороду очень хорошо нагреем. Распустим в сковороде топлёное масло 20 г. Будем выкладывать кусочки мяса свободно и обжаривать их по 1-3 мин. до желаемой степени прожарки. Обжаренное мясо вынем из сковороды, выложим на тёплую тарелку, прикроем фольгой. Дадим мясу отдохнуть 5 мин.. Нежное, сочное мясо со вкусом шашлыка готово. Приятного аппетита.