Люля-кебаб из курицы со сладким перцем: пошаговый рецепт

Очистите и мелко изрубите луковую головку (1 шт. ). В ёмкость поместите куриный фарш (200 грам.), добавьте к нему нарезанный лук. Введите в фарш подготовленные специи (соль – 0,65 ч. л. , перец молотый – 0,25 ч. л. ). По желанию мясо можно дополнительно приправить базиликом и кориандром, но я предпочла вариант «кулинарной классики» (да простят меня кавказские повара). Мелко нарежьте болгарский перец (70 грам.). Если используете замороженный овощ – обязательно сливайте с него лишнюю жидкость, иначе плотность мяса будет недостаточной, чтобы держать форму. Перец и рубленную зелень (укроп, петрушка и лук, по 1 веточке) добавьте к мясной массе. Хорошо вымешивайте фарш руками в течение 10 мин.. Очень желательно поместить мясо на ночь в холодильную камеру, чтобы оно приобрело желаемую «консистенцию». Сформируйте из фарша продолговатые котлетки и нанизайте их на длинные деревянные «шпажки». Выложите люля-кебаб на противень, покрытый кулинарным пергаментом. Отправляйте блюдо запекаться в предварительно разогретый духовой шкаф, выставив режим температуры на 200–°С. Через 25 минут ароматный люля-кебаб будет готов.