Куриная печень с шампиньонами в красном вине: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Куриная печень с шампиньонами в красном вине

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Блюда из субпродуктов/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Вино красное полусладкое — 150 мл.
Куриная печень — 400 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл.
Масло сливочное — 40 г.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка.
Петрушка свежая — 5 г.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 3 г.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик.
Шампиньоны свежие — 150 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления куриной печени в красном вине понадобятся следующие продукты: куриная печень, красное вино (полусладкое, сухое), шампиньоны, мука, масло сливочное и растительное, лук репчатый, соль, сахар, чеснок, томатная паста, зелень петрушки или укропа. На сковороду кладём сливочное масло. Лук репчатый чистим, моем и нарезаем полукольцами. Кладём на сковороду со сливочным маслом. Ставим на плиту и начинаем жарить. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем. Добавляем на сковороду к луку. Тушим лук с грибами до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Куриную печень моем, удаляем протоки и жир. Разрезаем на 2 части. Обваливаем в муке и тушим на сковороде с растительным маслом, под крышкой, на самом маленьком огне. Она должна томиться. Через 15 минут печёнка будет готова. Солим и перчим её по вкусу. К печени добавляем лук с грибами. Готовим соус. В сковороду, сотейник или кастрюлю наливаем красное вино, добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Варим 10 мин.. Добавляем соус к печени, луку и шампиньонам. Тушим под крышкой на небольшом огне 7-10 минут и выключаем. Пробуем соус и, если чего-то не хватает, корректируем вкус. Кладём измельчённый чеснок и зелень. Куриная печень с грибами в красном вине готова.