Курица в соусе Хойсин: пошаговый рецепт

Для приготовления курицы в соусе Хойсин возьмём куриное филе, сладкий перец (у меня один острый, дунганский), соус Хойсин, чеснок, имбирь, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное и обычное масло, сладкий соус Чили, зелёный лук. Приготовим маринад на основе соуса Хойсин. Соединим соевый соус, сладкий соус Чили. Добавим кунжутное масло, соус Хойсин. Вольём рисовый уксус и хорошенько размешаем до однородности. Куриное филе нарезать кусочками и обсушить бумажным полотенцем. В рецепте рекомендуется посыпать курицу крахмалом, но я не посыпала, потому что соус и так хорошо глазирует мясо. Чеснок и имбирь (если свежий) измельчить.Использовали сухой имбирь. Перец нарезать средними кусочками. Это блюдо конечно же нужно готовить в воке или в антипригарном ковшике. Я взяла сковороду, но в ней оказалось не очень удобно, слишком большая площадь нагрева. Раскалить масло, быстро обжарить в нём имбирь и чеснок, пол минутки, не допуская потемнения чеснока. Добавить кусочки курицы и жарить помешивая, пока курица станет ровного белого цвета. Разноцветный перец добавить к мясу и снова жарить быстро, помешивая, не допуская полного размягчения перца. На это уйдёт не более 3 мин.. Влить соус-маринад. Опять хорошо размешать содержимое сковороды. Жарить помешивая до красивой глазировки кусочков курицы. По желанию, можно на этом этапе слегка посыпать курицу крахмалом. Обжарка не должна превышать 3 мин. . Курица в соусе Хойсин готова. Посыпать зелёным луком и подавать с рисом.