Кролик в молоке: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Кролик в молоке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо кусочками/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Кролик — 1.200 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г.
Молоко — 500 мл.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка.
Розмарин свежий — 1 ст. л.
Соль — по вкусу.
Фенхель сушёный — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты для приготовления кролика: тушка молодого кролика, нарезанная на порционные куски, молоко, луковица, сливочное масло, свежий розмарин (или сухой), семена фенхеля, немного муки, соль и перец по вкусу. Куски кролика обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Слегка обвалять в муке, остатки муки стряхнуть. Лук мелко нарезать, измельчить также розмарин. В кастрюлю с тяжёлым дном положить 50 г сливочного масла и поставить на огонь. Положить обжариваться в масле лук и розмарин. Как только лук посветлеет, добавить в сковороду к луку кролика. Обжарить куски мяса до золотистого цвета со всех сторон. Посолить и поперчить. Теперь влить немного подогретое молоко, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить на слабом огне в течение 1 часа. Время от времени перемешивать. Через 30 минут от начала тушения добавить 1 ч. л.семян фенхеля, и продолжить готовить кролика. За 1 час соус должен загустеть. Если вам соус покажется слишком жидким, можно развести в небольшом количеств воды 1 ч. л.крахмала и добавить в соус для загустения. Чаще я этого не делаю, так как соус достигает нужной консистенции и без крахмала. Готового кролика подавать сразу же с любимым гарниром, но и разогретым он не теряет своих вкусовых качеств!