Хе из лёгкого: пошаговый рецепт

Возьмите свиное лёгкое 500 г. Поместите его в кастрюлю и залейте водой. Оставьте для вымачивания на 3 часа. Чтобы лёгкое не всплывало и полностью находилось в воде, накройте его тарелкой, а сверху поместите груз. Варите лёгкое в течение 1. 5 часов в воде с добавлением соли 1 ст. л. Для приготовления салата, возьмите отварное лёгкое остывшее, лук 1 шт. , морковь 1 шт. , чеснок 3 зубка, соевый соус 3 ст. л. , яблочный уксус 2 ст. л. , чесночный перец 0. 5 г и копчёную паприку 0. 5 г. Лёгкое нарежьте на тонкие кусочки. Отправьте его в салатник. Чеснок очистите, нарежьте тонкими слайсами и выложите в салатник. Добавьте соевый соус и яблочный уксус. Морковь очистите и тщательно помойте. Натрите тонкой соломкой и переложите к лёгкому. Посыпьте чесночным перцем и копчёной паприкой. Лук очистите от шелухи, помойте и нарежьте перьями. Обжарьте лук в большом количестве растительного масла 100 мл. Переложите лук в салатник, вместе с горячим маслом. Тщательно перемешайте и накройте крышкой или тарелкой. Оставьте на 2 часа. За это время салат настоится, лёгкое пропитается ароматами лука и приправ, а морковь станет сочной.