Итальянские фрикадельки в томатном соусе: пошаговый рецепт

Подготовьте продукты для приготовления фрикаделек: чёрствый белый хлеб, молоко, сыр пармезан, говяжий фарш, яйцо, соль, масло оливковое, сладкая паприка, петрушка свежая. Сыр пармезан 30 г натереть мелко. Чёрствый белый хлеб 60 г измельчить, залить молоком 60-70 мл. Размокший хлеб помять руками. Сверху выложить говяжий фарш 500 г. Перемешать. Добавить яйцо 1 шт. Перемешать. Добавить натёртый сыр, соль 0. 5 ч. л. , сладкую паприку 0. 5 ч. л. Перемешать. Добавить 1 небольшой пучок свежей петрушки. Перемешать. Сформируйте из фарша фрикадельки небольшого размера. На горячей сковороде 1 ст. л. оливкового масла, быстро слегка обжарьте фрикадельки с двух сторон. Приготовим томатный соус. Возьмите пару банок помидоров в собственном соку 800 г, оливковое масло 2 ст. л. , лук 1 шт. , 3 веточки свежей петрушки, соль и сахар по вкусу. Всё зависит от вкуса помидор. В нагретой сковороде с 2 ст. л. оливкового масла пассеруйте нарезанный мелко лук 1 шт. Помидоры пробить блендером, влить густую массу на сковороду. Томить в течение 1 мин. , помешивая. Попробуйте соус на вкус. Добавьте соли, если будет нужно. Добавьте к соусу подготовленные фрикадельки. У меня все не вошли в сковороду получилось 30 штук, пришлось разделить на две. Довести соус до кипения. Убавить огонь. И на низком огне томить фрикадельки в соусе до загустения минут 20-25. Сверху посыпать рубленой зеленью свежей петрушки. Фрикадельки получаются вкусными и очень нежными. Отлично подойдут к обеду. Подавать можно с пастой, будет очень вкусно в таком соусе. А можно подать, как самостоятельное блюдо в тарелке или на поджаренные тосты.