Домашняя пастрома из бедра индейки: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Домашняя пастрома из бедра индейки

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Бастурма, пастрома и пасторма/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон овощной — 3 л.
Индюшиное бедро — 800 г.
Лавровый лист — 5 г.
Паприка копчёная — 5 г.
Паприка острая молотая — 5 г.
Соль — 5 г.
Чеснок сушёный молотый — 5 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим филе бедра индейки и посолочную смесь. Опустим филе бедра индейки (800 грам.) в горячий овощной бульон (3 л). Добавим лавровый лист (5 грам.). Будем варить на высоком огне 15 мин.. Затем дадим мясу остыть в бульоне до тёплого состояния. Пока мясо охлаждается в бульоне, подготовим посолочную смесь. Соединим и перемешаем соль (5 грам.), копчёную паприку (5 грам.), сухой чеснок (5 грам.) и острую молотую паприку (5 грам.). Остывшее мясо вынем из бульона и обсушим бумажными полотенцами. Мясо хорошо обвалять в посолочной смеси. Затем плотно завернуть в пергамент. Затем в фольгу. Убрать пастрому в холодильник на 12 часов. Когда пастрома хорошо охладится в холодильнике, мы сможем нарезать её на красивые кусочки и порадовать домашних вкусным блюдом.