Цыплёнок в шампанском: пошаговый рецепт

Для приготовления возьмём полтушки цыплёнка, шампанское, масло, соль и специи. Полтушки цыплёнка 1 кг разрезаю на порционные куски. Натираю 1 ч. л. без верха соли. Добавляю по 0. 5 ч. л. куркумы, копчёной и сладкой паприки, 0. 25 ч. л. чёрного молотого перца, 0. 5 ч. л. приправы для мяса. Хорошо натираю куски цыпленка. Добавляю 110 мл. шампанского перемешиваю, накрываю крышкой и оставляю в холодильнике не меньше, чем на 3 ч. При необходимости, куски цыплёнка переворачиваю. Перед запеканием выкладываю цыплёнка на сито, чтобы стёк маринад. Затем нужно промокнуть бумажным полотенцем. Нагреваю 50 мл. оливкового масла и порциями обжариваю цыплёнка до румяности. Куски размещаю свободно, чтобы мясо не варилось, а именно обжарилось. Помещаю обжаренную птицу в более широкую форму. Выливаю сверху маринад, закрываю форму крышкой и ставлю в нагретую до 250°C духовку на 40 мин.. Когда маринад закипел, я убавила нагрев до 150°C. Через 40 минут крышку убираю и включаю конвекцию. Сразу распространяется приятный лёгкий винный аромат!Румяного цыплёнка подаём сразу, у него румяная хрустящая корочка и очень нежная и ароматная плоть.