Цыплёнок «а-ля табака» в духовке: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять тушку цыплёнка (у меня 2), масло подсолнечное; для маринада — чеснок, горчицу, масло подсолнечное, хмели-сунели, кориандр, соль, перец,Сначала приготовить маринад. Пряности, кориандр и хмели-сунели, высыпать в пиалу, очистить чеснок, нарубить мелко. Добавить к пряностям чеснок и соль. К сухой смеси добавить масло и горчицу. Тщательно перемешать. Маринад готов. Этого количества будет достаточно для 2 тушек весом по 640 г. Тушку цыплёнка вымыть. Разрезать вдоль по грудинке. Развернуть тушку цыплёнка. Накрыть пищевой плёнкой и легко отбить молоточком. Перевернуть тушку цыплёнка. Снова накрыть её пленкой и легко отбить с другой стороны. Форму для выпечки смазать маслом. Тушку цыплёнка смазать маринадом с 2 сторон. Выложить в форму. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа. Подготовленную тушку цыплёнка вынуть из холодильника. Снять плёнку. Накрыть форму с тушкой фольгой. Поставить в горячую духовку. Запекать цыплёнка под фольгой 30 минут при температуре 180°C. И продолжить запекание без фольги на режиме с обдувом ещё 30 минут при той же температуре. По сигналу форму с цыплёнком вынуть. Проверить готовность блюда с помощью шпажки. Наличие прозрачного сока свидетельствует о готовности блюда. Готовые тушки разложить на тарелки. Подавать к столу с зеленью и овощами. Или уложить тушки в контейнер, если блюдо приготовлено на пикник.