Бабушкины курино-говяжьи котлеты: пошаговый рецепт

Для приготовления вам понадобится фарш куриный, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, соль, зира, чёрный перец, растительное масло, мука, яйцо. Подготовить мясо: говяжий фарш (500 грамм) и куриный фарш (100 грамм). 1 головку репчатого лука и 2 зубчика чеснока почистить. Лук и чеснок измельчить. Если есть блендер или комбайн, то лучше всего измельчить лук с чесноком в нём. Лук с чесноком переложить в чашу с фаршем. Добавить соль (5 грамм), зиру (2 грамма) и чёрный молотый перец (2 грамма). Тщательно всё перемешать. Если фарш получился довольно «мокрым», то ввести только 1 желток. Если вам покажется, что фарш суховат, то добавляйте целое яйцо, можно даже подлить ещё немного тёплой воды. Фарш отбить. Сформировать котлеты, и каждую котлету ещё раз слегка отбить (сформируйте колобок из фарша и перебросьте его из рук в руки несколько раз). Каждую котлету обвалять в муке (50 грамм). Из этого количества фарша на выходе получается 8-9 котлет. Сковороду разогреть вместе с маслом (3 ст. л). Выложить котлеты. Жарить на среднем огне, с одной стороны примерно 7-8 мин.. Далее перевернуть котлеты, убавить огонь. По желанию можно добавить томатную пасту (1 ст. л. ) и тушить котлеты под крышкой на медленном огне уже до готовности. Котлеты готовы, их можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита.