Азу с бараниной: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Азу с бараниной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо и птица/Мясо кусочками/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Баранина мякоть — 300 г.
Вода — 1 ст.
Картофель — 4 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Огурцы солёные — 3 шт.
Помидоры — 2 шт.
Приправа к мясу — 1 щепотка.
Соль — 3 щепотка.
Томатная паста — 0.5 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления азу возьмём баранину, репчатый лук, картофель, помидоры, томатную пасту, солёные огурцы, чеснок, подсолнечное масло, соль, приправу для мяса, лавровый лист, воду. 300 г мякоти баранины порежьте брусочками и быстро обжарьте на 1 ст. л. подсолнечного масла. Полукольцами нарежьте 2 луковицы. Добавьте к мясу, продолжая жарить минут 5. Кубиком порежьте 2 среднего размера помидора. Добавьте помидоры к мясу вместе с 0. 5 ст. л. томатной пасты. Продолжите обжарку. 3 солёных огурца нарежьте мелким брусочком. Если огурцы крупные, то очистите их от кожицы и удалите семена. Введите огурцы в сотейник. Добавьте 1 щепотку приправы для мяса и 2 лавровых листа. Влейте 1 стакан горячей воды и тушите под крышкой примерно 1 часа до мягкости мяса. Раздавите или мелко порубите 3 зубка чеснока. Очистите и нарежьте брусочками 4 картофелины. Обжарьте картошку на 3 ст. л. масла до золотистой корочки. Азу посолите по вкусу 3 щепотки, введите чеснок и поджаренный картофель. Доведите всё вместе до готовности. Дайте настояться блюду под крышкой минут 10. Подавайте азу в горячем виде со свежей зеленью.