Антрекоты свиные в духовке: пошаговый рецепт

Для приготовления блюда взять свиные антрекоты, рассол огуречный, пряности, лук. Лук мелко порезать и присыпать им мясо. Добавить перец и пряности. Добавить ароматный огуречный рассол. Хорошо натереть смесью пряностей и рассола мясо со всех сторон, перемешать и поставить в холодильник часов на 6-8. Или на полчаса-час оставить в тепле. Перед жаркой мясо вынуть из маринада, оставить лук в маринаде. Разогреть сковороду или казан — так меньше брызг — до максимальной мощности и обжарить мясо мин. 3 попарно до образования румяной корочки. Перевернуть мясо и обжарить с другой стороны и с боков. Уложить обжаренные антрекоты на противень для запекания. Обжарить вторую порцию и тоже уложить на противень. Оставшийся в маринаде лук обжарить на оставшемся после обжарки мяса масле. Полить маслом с луком куски мяса. Крупно порезать тщательно промытый картофель. Поставить в нагретую до 250 ºC духовку противень с мясом, рядом на решётке разложить картофель. После 10 минут обжарки температуру убавить до 200 градусов, запекать ещё 20 мин.. Противень с мясом вынуть. Картофель запекать до румяности. Выложить антрекоты на блюдо. Укрыть блюдо до подачи на стол фольгой. Накрыть стол и снять фольгу.