Печенье «Сердечко»: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Печенье "Сердечко"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Фруктовые десерты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

500 гр. пшеничной муки;
250 гр. сметаны;
2 яйца;
110 гр. сахара;
100 гр. масла;
1 ч. л. соды без верха.
Для малинового киселя:
100 гр. малины замороженной;
100 гр. сахара (2 ст. л. взять для разморозки малины);
50 мл. воды;
1 ч. л. с большой горкой (или 2 ч. л.) крахмала.
Для шоколадной глазури:
2 ст. л. сметаны;
2 ст. л. сахара;
2 ст. л. какао;
30 гр. масла сливочного;
кокосовая стружка или сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим малиновый кисель. Замороженную малину посыпать 2 столовыми ложками сахара и оставить для размораживания. Одну чайную ложку с большой горкой (или 2 чайные ложки) крахмала развести в 50 мл холодной воды.

Размороженную малину

протереть через сито от косточек. Переложить в небольшую кастрюлю, добавить остальной сахар и довести до кипения, влить разведенный крахмал и еще раз довести до кипения. Охладить.

Приготовим шоколадную глазурь. Масло растопить, добавить сметану, сахар, какао, перемешать и проварить 1 мин. до однородности.

Для работы с тестом нам понадобится трафарет сердечек или выемки в виде сердечек. Трафарет вырезаем из картонки (коробки от конфет), размер 10х15 см, а второй трафарет должен быть меньше на 2 см. или, как вам нравится.

Готовим тесто. Взбить миксером 2 яйца в крепкую пену с добавлением сахара.

Добавить мягкое масло и еще раз взбить миксером.

В готовую массу добавить сметану, размешанную с 1 чайной ложкой соды, размешать массу и затем добавить муку.

Замесить тесто, выложить его на стол, припорошенный мукой. Слегка обвалять тесто в муке, чтобы можно было с ним работать. Много муки добавлять не надо, иначе печенье будет жестким.

Раскатать тесто скалкой в прямоугольник (толщина 6-7 мм). Вырезать формочкой или ножом печенье в виде сердечек. Половину печенья оставить целым, а во второй половине печенья вырезать середину выемкой или ножом тоже в виде сердечка.

Готовые изделия выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки. Готовить в разогретой духовке на средней полке при температуре 180-200 ℃не более 20 мин.

Готовые целые печенья смазать малиновым киселем.

А печенье с вырезами в виде сердечек смазать шоколадной глазурью.

Дать немного подсохнуть. Сложить печенье одно на другое

и украсить кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Можно оставить и так.

Печенье "Сердечки" имеет замечательный нежный вкус, а сочетание малины и шоколада отлично дополняет его вкусовые качества.

Надеюсь, вам понравится и приятно удивит этот рецепт печенья "Сердечко" и вместе с крепким горячим чаем или кофе станет приятным завершением любого завтрака или праздника.