Мини-чебуреки из заварного теста: рецепт

Вскипятить воду с маслом, немедленно заварить в ней 1 стакан муки и дать остыть. Добавить яйцо и водку. Постепенно добавляя муку вымесить тесто, оно не должно липнуть к рукам. Дать настояться тесту не менее 1 часа (накрыть), в процессе перемять 1 раз. Замесить фарш, добавить лук потертый на терке, соль, черный перец, мелко порезанный зубчик чеснока. Влить в фарш холодную воду. Тесто нарезать кусочками и раскатать очень тонкими лепешками диаметром примерно 10 см. Фарш выкладывать небольшой порцией, оставляя свободное место для сока, который будет выделяться при жарке. Обжаривать по 1-2 мин.ы с каждой стороны на среднем огне в большом количестве масла (во фритюре). Выкладывать готовые чебуреки на бумажную салфетку.