Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины: рецепт

Подготовить ингредиенты. Стейк смазать оливковым маслом с обеих сторон. Добавить 1 ложку меда и распределить его по стейку с одной стороны. Выложить на сладкую сторону слой зернистой горчицы. Отправить на сухую раскаленную сковороду гриль. Поджаривать, двигая мясо, формируя узор. Через 4 мин.ы перевернуть. Через еще 3–4 мин.ы установить мясо на ребро. Поджарить по 0,5 мин.ы каждую боковую сторону. Убавить огонь до чуть ниже среднего и накрыть крышкой. Через 2 мин.ы выложить в сковороду тимьян и накрыть мясом. Через 1 мин.у накрыть крышкой и готовить около 3 мин. на медленном огне. На глянцевую сторону фольги выложить кусочек масла. Распределить масло по фольге. На масло выложить стейк. Смазать мясо сливочным маслом сверху тоже. Посолить и поперчить. Завернуть стейк в фольгу и оставить на 5 мин..