Лимонный пудинг с цедрой: рецепт

Смешайте сахар, размягченное сливочное масло и горячую воду. Перемешайте с мукой, цедрой и соком 1 большого лимона. Взбейте яичные желтки с молоком и медленно вмешивайте в масляную смесь. Взбейте белки и добавьте туда же. Выложите смесь в литровую, смазанную маслом огнеупорную посуду и поставьте на сковороду с теплой водой. Пеките при 170 градусах 45 мин.. Подавайте горячим, тогда пудинг будет плавиться и создавать соус вокруг себя.