Гречневая лапша с грибами и королевскими креветками: рецепт

Это блюдо требует подготовки. Грибы шиитаке и древесные грибы замочите в теплой воде (в разных емкостях) и оставьте на 1 час. Поставьте воду для варки лапши на огонь. Пока вода закипает, помойте все овощи, очистите креветки, лук и чеснок. Когда вода закипит, подсолите ее и отварите лапшу в течение 4 мин. (до полуготовности). Пока лапша варится, нарежьте грибы шиитаке соломкой. Древесные грибы не режьте. Если они слишком крупные, разорвите их на несколько частей. Нарежьте мелко лук шалот. Чеснок раздавите в ступке или ножом. Горошек нарежьте произвольно, достаточно крупно. Слейте воду из кастрюли с лапшой, промойте ее и добавьте немного оливкового масла. Осторожно перемешайте. Гречневая лапша легко рвется, поэтому постарайтесь обращаться с ней нежнее. Обжарьте на оливковом масле на разогретой сковороде лук и чеснок, непрерывно помешивая, в течение 1–2 мин. (до появления аромата). Добавьте в сковороду оба вида грибов и жарьте еще 2 мин.ы, постоянно помешивая. Затем добавьте креветки и стручки горошка и, продолжая помешивать, жарьте все еще 2 мин.ы. Креветки должны стать розовыми и остаться мягкими, горошек не должен потерять цвет. Затем уменьшите огонь, добавьте ворчестерский соус, соль и перец по вкусу, перемешайте ингредиенты. Добавьте на сковороду лапшу и сливочное масло и снова перемешайте все. Через пару мин. блюдо можно подавать. Разрежьте помидоры черри на 4 части и украсьте ими блюдо.