Апельсиновое варенье: рецепт

Разрезаем кожуру апельсина на тонкие полоски (можно ножницами). Вымачиваем несколько дней, постоянно меняя воду. Срезаем белую часть кожуры, оставшиеся тонкие полосочки скручиваем спиралькой и нанизываем на нитку, как бусы. Вывариваем наши бусы 3–4 раза по 20 мин., каждый раз сливая воду и остужая бусы в холодной воде. Варим сироп из воды и сахара (воды на глаз, так, чтобы покрыло кожурки). Опускаем бусы в сироп и варим еще мин. 20, остужаем и провариваем еще раз, добавив лимонный сок, 2 столовые ложки меда и орехи (у меня тертый миндаль и кешью). Остужаем, разливаем по банкам, подаем к столу.