Картофельная запеканка со свининой и сыром: рецепт

Картофель отварите в небольшом количестве подсоленной воды, слегка охладите, добавьте яйцо и сделайте пюре. Вкусный картофель получится, если вы возьмете воды столько, чтобы верхние картофелины выступали над ее поверхностью и будете готовить на очень медленном огне. Большое количество воды делает картофель водянистым и невкусным. В глубокую сковороду влейте растительное масло, подогрейте его на среднем огне, добавьте фарш и хорошенько перемешайте. Убавьте огонь до минимума и готовьте до изменения цвета мяса. Затем добавьте муку, соль и перец и хорошенько перемешайте. Влейте молоко и держите на огне ещё 5 мин.. На этом этапе важно тщательно вымешать муку и молоко в мясном фарше. Комочки не должны попасть в запеканку. Смажьте жаропрочную форму растительным маслом и выложите слои запеканки. Первый слой – картофельное пюре, второй слой – подготовленное мясо, третий слой – натертый на терке сыр. Разогрейте духовку до 200 ℃ и поставьте форму для запекания в течении 30 мин.. Важно не передержать запеканку в духовке, чтобы она не стала сухой.