Запеканка с курицей и баклажанами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Запеканка с курицей и баклажанами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Торты и пирожные без выпечки/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

400 гр. куриных грудок (филе);
2 яйца;
1 средний баклажан;
1 крупная морковь;
½ крупной головки красного лука;
1 острый перец;
3 ст. л. манки;
растительное масло для жарки;
соль, карри

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажан нарезать мелким кубиком, посолить и дать постоять 10-15 мин. , чтобы ушла горечь.

Морковь натереть на тёрке, красный лук мелко нарезать, добавить немного растительного масла и обжарить до лёгкой золотистости в течение 5 мин.

Нарезанный баклажан отжать и добавить к моркови и луку, перемешать и довести до готовности. Начинка для куриной запеканки с баклажанами готова.

Куриное филе мелко порезать, добавить мелко нарезанный острый перец (без семян), соль, карри, перемешать.

Добавить яйца, манку, тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить на дно половину куриной основы для запеканки, разровнять. Сверху выложить овощную начинку и закрыть оставшимся "куриным фаршем". С помощью кондитерской кисти смазать верх запеканки растительным маслом. Отправить в предварительно разогретую до 200 ℃духовку на 40 мин.

Нарезать запеканку с курицей и баклажанами на порционные кусочки и подавать с зеленью, вашим любимым соусом и гарниром по желанию. Кушайте с удовольствием!