Свекольный пряный кекс (рецепт для постной кухни): пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Свекольный пряный кекс (рецепт для постной кухни)

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Мороженое, сорбе/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

1,5 стакана измельченной свёклы;
2/3 стакана сахара;
1 ч. л. пряничной смеси;
Половину стакана какао;
0,5 стакана растительного масла;
1 стакан пшеничной муки;
1 ст. л. крахмала;
1 банан;
1 ч. л. соды, гашеной лимонным соком;
цедра лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала просейте муку с крахмалом и содой, натрите свеклу на мелкой тёрке или измельчите в пюре. Пряничная смесь состоит из пряностей в равных пропорциях: мускатный орех, гвоздика, кардамон, корица. Подбирайте по вкусу свою любимую смесь. Я, к примеру, готовила без кардамона. Вместо него я натерла лимонную цедру.

Размять банан, добавить к свекле, смешать с остальными ингредиентами, выдавить лимонный сок (я всегда гашу соду не в ложке, а в тесте) и хорошенько перемешать.

В смазанную маслом форму выложить тесто и выпекать в разогретой до 200 ℃духовке 40 мин. Дно я выстилала пергаментом, форму заполняла на 2/3 объема.

Проверяйте готовность кекса деревянной шпажкой. Сухая шпажка - кекс готов. Остудите и можно вынимать из формы. Готовый свекольный кекс посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью, украсьте замороженной ягодой. В меру сладкий, шоколадный, а из чего - не угадает никто. Рекомендую!

Рецепт свекольного пряного кекса (не постной выпечки) я позаимствовала у автора Нины Мининой-Россинской. Я адаптировала рецепт к постному столу. Все, что понадобится - заменить яйца банановым пюре и крахмалом. Если Вы захотите сделать выпечку "непостной", вместо банана и крахмала кладите 2 яйца. Посмотреть можно здесь http://rutxt.ru/node/1180). Изумительно вкусно!