Салат из тыквы и сыра фета: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Салат из тыквы и сыра фета

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Фруктовые десерты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

свекла средняя - 1 шт.;
тыква - 200 гр.;
мягкий сыр (у меня сыр фета) - 50 гр.;
кедровые орешки - по вкусу (по желанию);
оливковое (или растительное масло) - 2 ст. л.;
соль, перец, тимьян
уксус винный или бальзамический - 1 ч. л.;
горчица французская - 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Свеклу желательно запечь заранее. Если что-то долго готовите в духовке, положите рядом свеклу, обёрнутую фольгой, и пусть себе запекается. Свекла среднего размера готовится в разогретой духовке, примерно, 1 час при температуре 200 ℃(готовность запеченной свеклы проверить очень просто - она должна легко прокалываться ножом или вилкой).

Тыкву следует очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной 5 мм. Подходящую формочку для запекания смазать оливковым маслом, выложить тыкву, посыпать тимьяном и солью по вкусу, сбрызнуть ст. л. оливкового масла.

Форму с тыквой накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 20 мин. Продолжительность запекания зависит от того, какую тыкву вы хотите получить. За 15 мин. тыква останется слегка хрустящей, за 20 - будет мягче, но ваша задача не превратить её в кашу. Приоткройте фольгу, проколите тыкву зубочисткой - если легко входит, значит можно дальше не запекать. Достать тыкву из духовки и остудить.

Свеклу остудить, очистить и нарезать ломтиками. Внахлёст выложить свеклу на тарелку.

Далее выложить запечённую тыкву и нарезанную кубиками фету.

Для приготовления заправки смешать ст. л. оливкового масла, горчицу, винный (или бальзамический) уксус, перец и соль, перемешать.

Очень вкусный и невероятно полезный салат из тыквы и сыра фета полить заправкой, по желанию, можно посыпать кедровыми орешками. Орехи можно предварительно подсушить на сухой сковороде.