Грибной салат с пеперончини и красной фасолью

перчики пеперончини вот так они выглядят. Я покупаю не очень острые.

Грибы нарезать и обжарить с 1 ст. л. масла в сковородке. В конце немного посолить. Выложить на салфетку, чтобы излишки масла впитались в нее. Лук нарезать полукольцами или четвертинками, морковку натереть соломкой. В сковородке разогреть еще 1 ст. л. масла и обжарить в ней лук с морковкой. Выложить тоже на салфетку. Фасоль слить, пеперончини нарезать произвольно, зелень порубить. Всё смешать, добавить горчицу, посолить, поперчить и перемешать. Дальше добавить в салат немного масла или майонеза. Как вам больше нравится.

Я себе не добавляю ни масла, ни майо. Мне достаточно того масла, что осталось на грибах и морковке с луком.

Мужу добавляю 1 ч. л. майонеза еще.

Приятного аппетита

P. S. Как вариант, в этот салат можно добавить немного сухариков.

Когда у меня времени мало, то лук я обжариваю вместе с грибами, а морковку тру свежую сразу в салат.