Фиеста салат со свеклой

Свеклу запечь или отварить до готовности. (Я предпочитаю свеклу запекать в духовке, она, мне кажется вкуснее и ярче).

Курагу моем и заливаем горячей водой мин. на 10, если она того требует.

Миндаль измельчаем, но не мелко. Я резала ножом.

С половины апельсина снимаем кожуру и пленки, нарезаем на кусочки.

Свеклу чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Листочки мяты нарезаем мелко и оставляем парочку для украшения.

Всё смешиваем.

Делаем заправку.

Сок половины апельсина, оливковое масло чеснок, (выжатый через пресс), бальзамический уксус и соль-смешиваем.

Добавляем чуть чуть мёда, но это по вкусу, так как продукты все сладкие.

Заправляем салат и даём ему настоятся мин. 20.

Салат необычайно вкусный, сладковатый с пикантной ноткой бальзамика и чеснока.

Очень рекомендую!

Приятного от Ланиты!