Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Подготовить ингредиенты.

Креветки разморозить, очистить от панцирей, сделать разрез вдоль спинки и удалить кишечную вену. Совет. Морепродукты (а также рыбу и мясо) лучше размораживать в холодильнике. С вечера положите креветки на верхнюю полку холодильника, к утру они растают. При таком виде разморозки максимально сохраняются полезные свойства продуктов, а при приготовлении продукты получаются более сочными.

В сковороде хорошо разогреть 1 столовую ложку оливкового масла, выложить креветки и немного посолить.

Готовить креветки, на среднем или сильном огне, примерно 2 мин. , затем перевернуть и готовить 1-2 мин. с другой стороны, пока они не станут розовыми и матовыми. Совет. Креветки лучше выкладывать на сковороду в один слой. При необходимости, лучше обжарить креветки в 3 захода.

Переложить креветки в миску и отставить в сторону.

Листья салата вымыть, обсушить на полотенце или в карусели для сушки зелени и нарвать руками.

Зелень укропа вымыть, хорошо обсушить и порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Грейпфруты очистить от кожуры (обязательно захватывая и белый подкожный слой).

Из одного грейпфрута отжать сок, перелить в чистую миску и отставить в сторону (сок грейпфрута будет основой для салатной заправки, у меня получилось 140 мл).

Из второго грейпфрута, при помощи ножа, аккуратно вырезать мякоть между пленок.

Нарезать мякоть грейпфрута небольшими кусочками.

Авокадо вымыть и обсушить.

Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки, удалить косточку, а мякоть авокадо сбрызнуть соком лимона.

Нарезать авокадо ломтиками и еще раз полить лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Приготовить заправку.

В миске соединить сок грейпфрута, винный уксус, сахарную пудру, 5 столовых ложек оливкового масла, рубленый чеснок, зелень укропа, соль и перец.

Хорошо перемешать заправку. Совет. Обязательно попробуйте заправку на вкус. Добавьте немного соли, сахара или винного уксуса, если на ваш вкус чего-то не хватает.

Залить креветки заправкой и оставить мариноваться на 10 мин.

По тарелкам разложить салатную смесь, выложить креветки, ломтики авокадо и кусочки грейпфрута. Салатную заправку подать отдельно.

Перед подачей полить салат заправкой и посыпать кедровыми орехами. и с Наступающим!