Рваный пирог из лаваша с сыром и снытью

Сначала приготовить начинку для пирога из лаваша.Молодые побеги сныти промыть под проточной холодной водой, сложить в миску и залить кипятком.Оставить на 10 минут

Откинуть ошпаренную зелень на дуршлаг, а кода она немного остынет - отжать.После переложить на разделочную доску и мелко порезать.

Сыр измельчить на крупной терке.

Для заливки кефир немного подогреть, добавить гашеную соду (для этого используйте лимонный сок или столовый уксус), немного соли (т.к.сыр в начинке достаточно соленый) и размешать.

Следом примешать яйца.

В смесь с кефиром добавить тертый сыр.

Затем примешать рубленую зелень сныти.

Лаваш (1 лист) порезать или порвать на полоски, также отправить в миску с кефиром.Перемешать, чтобы лаваш пропитался кефирной заливкой.

Форму для выпечки пирога смазать маслом и застелить оставшейся половинкой лаваша.На него переложить содержимое миски и распределить как можно равномернее.Поставить в форму в духовку и запекать 40 минут при 180С.В конце выпечки можно дополнительно посыпать пирог тертым сыром и дождаться, когда сыр расплавится и подрумянится.

Проверить готовность пирога деревянной лучиной.Если пирог готов, достать его из духовки, смазать верх кусочком сливочного масла и дать немного остыть.Рваный пирог из лаваша с сыром и снытью готов.Разрезать его на кусочки и подавать к столу.