Мини люля в лаваше: рецепт

Подготовить и отвесить все ингредиенты для мини люля в лаваше.

Говяжий фарш должен быть охлаждённым. Лаваш для блюда нужен тонкий, армянский.

Включить духовку на 200° . Она должна хорошо прогреться.

Подготовить острый красный перец для мини люля в лаваше. Нарезать его на мелкие кубики. У меня был большой перец, и я взяла лишь его половину. Если у вас маленькие перчики, то можно нарезать перчинку целиком. Здесь ориентируйтесь на свой вкус и то, насколько вы любите остроту в блюдах.

Обратите внимание на то, что семена от острого перца не должны попасть в фарш. Они придадут блюду слишком сильную жгучесть.

Подготовить чеснок и имбирь для мини люля в лаваше. Очистить чеснок с имбирём и нарезать на очень мелкие кубики.

Подготовить фарш. Выложить говяжий фарш в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный острый перец, чеснок, имбирь, соль и чёрный перец.

Если вы хотите сделать фарш ещё более сочным, то добавьте в него 40 гр. перекрученного бараньего курдюка.

Чтобы сделать блюдо более ярким на вкус, говяжий фарш можно заменить на бараний. В этом случае дополнительно добавьте в фарш мелконарезанную зелень кинзы. Она отлично оттеняет специфический аромат баранины, наполняя блюдо пикантностью и аутентичностью. Бараний фарш очень хорошо сочетается и с листиками свежего тимьяна.

Очень хорошо перемешать фарш со всеми составляющими.

Сделать из фарша мини люля, просто скатав ст. л. фарша между ладоней.

Влить в сковороду растительное масло и поставить на средний огонь. Как только масло хорошо нагреется, выложить в сковороду мини люля.

Обжаривать мини люля на растительном масле со всех сторон. На каждую сторону уходит примерно 1-1. 5 мин. . Не стоит обжаривать мини люля слишком долго, чтобы мясо не стало сухим.

Следите внимательно и за огнём. Он должен быть средним. Если огонь будет высоким, то мини люля зажарятся прежде, чем приготовятся внутри. Если же, наоборот, огонь слишком маленький, то мини люля будут не жариться, а тушиться, выделяя при этом в сковороду весь свой сок.

Снять готовые мини люля с огня.

Подготовить армянский тонкий лаваш для мини люля.

Нарезать лаваш на небольшие треугольники. Для это сначала нарежьте лаваш на квадраты 10*10 см, а после разрежьте их по диагонали.

Завернуть каждый люля в треугольник из лаваша.

Противень застелить пергаментом или листом бумаги для выпечки и выложить на него мини люля в лаваше.

Поставить противень на середину хорошо разогретой до 200° духовки.

Запекать мини люля в лаваше в течение 5-7 мин., до золотистого цвета лаваша.

Приготовить соус для мини люля в лаваше. Петрушку хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить петрушку в мацони и хорошо перемешать получившийся соус.

Если вы хотите добавить соусу свежести, то влейте к мацони одну ст. л. лимонного сока и хорошо перемешайте соус. Также можно добавить очень мелко нарубленный маринованный огурчик. Он придаст соусу дополнительную пикантность и яркий вкус.

Мини люля в лаваше готовы. Подавать их нужно вместе с соусом из мацони. Сочетание с ним прекрасное.