Рваный пирог из лаваша с капустой

Приготовить начинку для пирога из лаваша.Вам сильно повезет, если у вас будет молодая капуста.С обычной белокочанной тоже неплохо, но с молодой - вкуснее.Капусту тонко нашинковать и помять руками, чтобы она немного уменьшилась в объеме и стала мягче.

В сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить капусту и тушить на слабом огне, часто помешивая, до полуготовности.Тушеную капусту посолить, поперчить по вкусу.

Для заливки в миске подходящего объема, в которой уместятся все перечисленные в рецепте ингредиенты, смешать 250 мл теплого кефира, 1 ч.л.соли и примерно 1/4 ч.л.соды.Кефир после добавления соды начнет пениться, так и должно быть.К кефирной смеси добавить 2 яйца и хорошо размешать венчиком.

Тонкий лаваш (1.5 шт.примерно 200г) порвать на крупные кусочки (как на фото).Добавить в миску с кефирной смесью и перемешать.Выловить из миски несколько кусочков, чтобы их хватило для того, чтобы полностью закрыть дно формы для выпечки.

Добавить к лавашу тушеную капусту и размешать.

Дно разъемной формы для выпечки диаметром 18 см застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки сливочным маслом.На дно выложить отложенные ранее размокшие в кефире кусочки лаваша, укладывая их вплотную друг к другу.Потом выложить в форму остальную массу.Запекать в разогретой до 180С духовке 40-50 мин.Ориентироваться по внешнему виду.Если верх начнет подгорать, прикрыть фольгой.

Верх готового капустного пирога из лаваша смазать кусочком сливочного масла.Рваный пирог из лаваша с капустой готов.Порезать его на ломтики и сразу подавать к столу.