Рагу «Бриам»: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу "Бриам"

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Фруктовые десерты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.;
сладкий перец - 2 шт.;
помидоры - 3 шт.;
сыр Фета (можно заменить адыгейским сыром или брынзой) - 250 гр.;
картофель - 200 гр.;
соль, специи
петрушка - по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Баклажаны вымыть и нарезать крупными кусочками. Обильно посолить и оставить на 10-15 мин. , а затем слить образовавшуюся жидкость, соль смыть. Баклажаны выложить в форму для запекания (при желании форму можно смазать растительным маслом).

Перцы вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать крупными кусками (примерно на 4-6 кусочков) и добавить к баклажанам.

Всыпать соль и специи.

Помидоры вымыть, сделать на них крестовые надрезы, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать помидоры мелкими кубиками, выложить к овощам и тщательно перемешать.

Картошку отварить в мундире до полуготовности, а затем очистить и выложить к остальным овощам. Если используете крупный картофель, то его нужно разрезать на 4 части. Я для этого греческого овощного рагу беру мелкий картофель, он красивее смотрится на блюде.

Запекать овощи в разогретой духовке 45 мин. при температуре 180 градусов.

Достать форму из духовки и выложить сверху нарезанный кубиками сыр, добавить, по желанию, зелень и отправить обратно в духовку на 7-10 мин.

Вкусное, сочное греческое овощное рагу "Бриам" готово. Подавайте на стол в горячем или в остывшем виде.

Готовьте с любовью!