Пирожки с пекинской капустой и яйцом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирожки с пекинской капустой и яйцом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Десерты/Напитки/Смузи/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для начинки возьмите:
яйцо - 2 шт.;
пекинская капуста - 200 гр.;
зелёный лук - 2 стебля с перьями (по желанию);
соль
Для теста потребуется:
кефир любой жирности - 260 мл.;
мука - 350 гр.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
соль - 0,5 ч. л.;
яйцо - 1 шт.;
растительное масло для смазывания рук и жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовить продукты для замешивания теста.

Кефир влить в глубокую миску, добавить соду, хорошо перемешать ст. л. и оставить на 4-5 мин. За это время сода погасится в кефире и смесь запенится. В запенившуюся смесь добавить яйцо, перемешать.

Затем всыпать соль и разрыхлитель, частями добавить просеянную муку, перемешивая тесто для пирожков сначала ложкой, а затем вымесить его руками, смазанными растительным маслом.

Тесто должно получиться мягким, не липнущим, поместить его в пакет и оставить на кухонном столе на 30 мин.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Заранее нужно сварить вкрутую яйца (в течение мин. 9-10 после начала кипения воды), затем дать им остыть и очистить. Листья пекинской капусты и зелёный лук промыть водой, дать им немного обсохнуть.

Пекинскую капусту нарезать достаточно тонко, выложить в сковороду, разогретую с небольшим количеством растительного масла. Обжарить капусту в течение 3 мин. на среднем огне, помешивая.

Пекинская капуста слегка уменьшится в объёме и станет мягкой.

Выложить жареную пекинскую капусту в миску и остудить. К остывшей капусте добавить мелко нарезанные зелёный лук и варёные яйца, посолить, перемешать и начинка для пирожков готова.

Тесто разделить на 8 частей. Каждую часть теста на посыпанной мукой поверхности раскатать в круг. Я просто растягивала тесто руками, смазанными маслом. Начинку из пекинской капусты и яиц зрительно разделить на 8 частей (по количеству частей теста). На середину круга из теста выложить одну часть начинки.

Соединить тесто над начинкой и хорошо защипать, выложить защипом вниз, получится круглый пирожок. Таким образом сформировать все 8 круглых пирожков.

В сковороду влить достаточное количество растительного масла, хорошо его разогреть и выложить пирожки швом вниз.

Жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, затем перекладывать на бумажную салфетку, чтобы убрать с них лишнее масло. Постепенно пожарить все аппетитные пирожочки.

Пышные, сытные, нежные жареные пирожки с начинкой из пекинской капусты и яиц подать к столу тёплыми или полностью остывшими. Уверена, такие пирожки многим придутся по вкусу!