Морковно-имбирный суп с маршмеллоу: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Морковно-имбирный суп с маршмеллоу

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Чеснок — 3 зубчика
Имбирь — 30 гр.
Растительное масло — 5 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Кардамон — половину ч. л.
Морковь — 5 штук
Кокосовое молоко — 4 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Вода — ½ л
Лимонный сок — 20 мл.
Соль
Сахар — 200 гр.
Желатин в пластинах — 4 шт.
Куриное яйцо — 4 шт.
Кукурузный крахмал — 20 гр.
Лук — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Лук нарезаем и обжариваем в смеси растительного и сливочного масел. Добавляем измельченный чеснок, имбирь и кардамон. Все тушим на медленном огне. Когда смесь станет полупрозрачной, вливаем воду, вводим нарезанную морковь, кокосовое молоко и мед. Доводим до кипения. Примерно через 15 мин. суп пробиваем блендером до состояния пюре. Добавляем еще немного меда, лимонный сок, сливочное масло и еще раз взбиваем суп. Добавляем специи и украшаем воздушной пастилой. Приготовление маршмеллоу (воздушная пастила): Листовой желатин замачиваем в холодной воде на 30 мин.. Яичные белки взбиваем на водяной бане вместе с сахаром. Кардамон и замоченный желатин добавляем в белки и продолжаем их взбивать до образования густой массы. Выкладываем смесь в форму, посыпаем ее крахмалом и ставим в холодильник. Через 12 часов маршмеллоу будет готов.