Малосольная горбуша в масле: пошаговый рецепт

Размораживаем горбушу, но не полностью, чтобы рыбу было проще очищать и потрошить. Отрезаем плавники, голову и хвост. Снимаем с рыбы кожу, убираем внутренности, если они есть. Разделываем горбушу на филе, удаляя хребтовую кость с более мелкими косточками. У меня из одной средней по размеру горбуши получилось 300 грамм рыбного филе. 

Нарезаем филе горбуши на кусочки шириной около 1,5-2 сантиметров.

В миске смешиваем соль и сахар.

В другую миску наливаем растительное масло. Подготавливаем тару для засолки (я использовала небольшой пластиковый контейнер). Берём один кусочек горбуши. Полностью окунаем его в растительное масло.

Кладём кусочек горбуши в контейнер. Аналогично полностью окунаем ещё несколько кусочков горбуши в масло и выкладываем в один слой на дно контейнера. Первый слой из горбуши посыпаем частью смеси соли и сахара.

Затем выкладываем второй слой из кусочков горбуши, предварительно покрытых маслом. Опять пересыпаем частью смеси соли и сахара. Аналогично продолжаем выкладывать слоями горбушу в масле, пересыпая каждый слой солью и сахаром. Последним слоем должна быть оставшаяся смесь из сахара и соли.

Контейнер затягиваем пищевой плёнкой и на 12 часов убираем в холодильник. Спустя это время можно приступать к дегустации малосольной горбуши.

Обычно в течение недели мы такую рыбку съедаем. Малосольная горбуша, приготовленная в масле по этому рецепту, всегда получается вкусной и аппетитной, она станет отличным дополнением к различным блюдам.

Приятного всем перекуса!